Postre un lunes

No siempre hay que tener excusas para preparar un postre, porqué esperar al sábado o al domingo para justificar acto tan especial.

Esto mismo me dije a mí misma un lunes, después de preguntarme el motivo por el cual tenía ganas de hacer algo dulce para la noche.

El motivo (justificado) es que hay unas frutillas espectaculares que me miran desde esos cajoncitos en las fruterias! Y no me pude hacer la distraída y sí, compré una bandejita, divinas ellas, bien coloraditas por fuera, pero también por dentro.

Para la cena cero plan pero eso no me importaba, tenía todas las de ganar con el postre que iba a preparar (en estos casos, se justifica totamente llamar al delivery)

Asíque manos a la obra después de ordenar la cocina y terminado el día laboral.

Reconozco que estoy un poco “obse” con el tema de las mousses, es que las amo, no sé, me encantan. Me alimentaría de mousses!

Claro que siempre tengo mi camarita a mano para retratar estas cosas. Les paso la receta, espero que la preparen y me cuenten cómo les salió.

Hasta la próxima!

Ingredientes:

• ¼ de frutillas lavadas y maseradas en edulcorante (estoy a dieta). Lo ideal es azúcar.

• Queso crema diet, 250 grs.

• 2 claras a nieve.

• Gelatina sin sabor, 1 sobrecito.

• Pionono de vainilla (1)

• Mermelada de frambuesa (para untar el pionono)

• Yogurt firme de frutilla, 1 pote.

• Crema de leche semibatida para la decoración (opcional).

• Tiras de acetato de 7cm x 35cm (dependiendo el tamaño de las mini-tortas)

Preparación:

Mixear las frutillas y pasarlas por un filtro/colador/tamizador y mezclarlas junto al queso crema y el pote de yogurt, mezclar bien y agregarle la gelatina sin sabor, previamente hidratada en agua fría y llevada al microondas por 30 seg.

Aparte batir las claras a nieves, quedan mucho mejor si las hacemos merengue, con azúcar, pero como ya les conté estoy a dieta, asique solo a nieve.

Unir las claras a la preparación anterior y mezclarlas con movimientos envolventes.

Cortar circulos de pionono y untarlos con la mermelada, una capita de 3 mm aprox. Hacer cilindros con los acetatos y unirlos con cinta adhesiva y colocarlos sobre el pionono (tratar de que el cilindro sea más pequeño que el pionono, asi no se escapa la preparación.

Por último, rellenamos cada silindro con la mousse y llevamos a la heladera por un par de horas. Presentarla con crema semi-batida y alguna frutillita que separamos antes de mixearlas.

Para mis amigas, en su día.

Como todos los años, el 20 de julio me junto, como la mayoría de los que tenemos amigos, con mis amigas, las del alma, las de la vida.

Últimamente, lo cotidiano y las responsabilidades y las actividades nos ponen un poco a prueba:

"a ver... cómo te arreglas con todo lo que tenés que hacer para poder ver a las chicas???"

Aclaro, no es tarea sencilla, pero tampoco imposible, juntarnos aunque sea, todas juntas eh, todo el grupito, cada 3 semanas.

Mail va, mail viene, que fulanita no respondió todavía, siempre hay una colgada que responde 3

días después. Por esto y por la famosa "ansiedad de ver a las chicas" las reuniones las organizamos como mínimo con 10 días de anticipación, no es taaanto...

Listo, una vez que se confirma la reunión con horario y lugar, debería quedar claro el asunto.

Pero no, 2 días antes del encuentro, se re-abre la cadena de hace 10 días: "Al final dónde nos juntamos??? besisss, las quiero!".

Este tipo de cosas es lo que le da el gustito a abrir los mails, a despejarse del trabajo/estudio. A distraernos y a generar una sobredosis de ansiedad, sobretodo en las mujeres.

Este año hicimos amigo invisible, cada una con regalo, está bueno ligar algo, adivinar quién nos lo hizo y demás.

Un día antes, el lunes, se me ocurrió para endulzar esa noche de encuentro entre cervezas,

picada y más cerveza, llevar unas trufas, empaquetaditas y con cinta de color...que tal?

El martes por la mañana fui al chino y compré:

• 1 paquete de galletitas de chocolate Lincoln
• chocolate de taza, 3 barritas
• manteca 50 grs.
• avellanas 50 grs.
• ralladura de 1/2 naranja
• esencia de vainilla
• algún vino para tortas.
• cacao (para la cobertura)

Comencé procesando las galletitas, hasta hacerlas harina, un hueco en el medio y le agregué la manteca derretida, la vainilla, el chocolate derretido a baño María, el vino y la ralladura de la naranja. Mezclé bien con tenedor y luego me ayudé con las manos para homogeneizar la masa. al final le agregué las avellanas picadas, no muy chiquitas.

Hice pelotitas y las coloqué en sus pirotines, finalmente espolvoreé con ayuda del tamizador el cacao. Una pavada total.

Obvio que les saqué fotos, ahí van:

Besos, hasta la próxima!

Merienda futbolera...(unos días después)

Domingo de lluvia, final del Mundial de por medio. Esto ya es bastante...ah! y en Mercedes.

El tiempo no vuela, pasa como tiene que pasar, lo suficientemente despacio como para disfrutar de cada momento y preparar una merienda como Dios manda.

Enseguida pienso en "El Lemon Pie" de mi vieja, infaltable para este dia en familia, después obviamente el mejor té que tengamos a mano....(Earl Grey) y lo que haya dando vueltas en la alacena que, por supuesto, siempre es soberbiamente abundante, ustedes me entienden: una cuidándose toda la semana para que en poco más de 24 horas todo resulte en vano. Pero quién me quita lo bailado?

El partido España - Holanda se pone bruto, ningún gol haciendo valer la pena el momento, los nervios, los gritos....por qué? si no soy ni española ni menos que menos holandesa!!! pero da igual las mujeres (sobretodo) gritamos y gritamos, y preguntamos van a penales? estuvieron así nomás de ir a los penales! en fin...mi merienda casi esta lista, los últimos detalles, de los que me gustan a mí claro está, y a mi mamá...

Ganó España, gol en los últimos minutos del alargue antes de que se disparen los penales.
Y bueno, es lindo ver los fuegos artificiales, la música, los festejos y la alegría de la gente, los jugadores, todo eso es muy lindo, tan lindo que es inevitable pensar que tendríamos que estar nosotros festejando así, pero no voy a entrar en ese debate, esto es un blog que muy poco tiene que ver con el fútbol, aunque uno se mimetice en estas situaciones...no nos vayamos de tema, ok?

Tanto hablar, tanto hablar y me fui por las ramas, ahora sí comparto en fotos lo que fue mi tarde de Mundial en familia. Hasta la próxima!

Muffins de choco per tutti...

Hace algunos días, no recuerdo la fecha exacta, pero sí que hacía mucho frio, por enésima vez preparé unos muffins. Lo que hice aquella vez, que no hice las anteriores, fue una cobertura riquísima básicamente de manteca, el único problema es que era riquísima!

Les paso la receta

Muffins de chocolate:

• 150 grs. de taza
• 100 grs. nueces picadas
• 375 cc. leche
• 100 grs manteca
• 520 grs. de harina 0000
• 200 grs. azúcar rubio
• 50 grs. polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 2 huevos

Derretir a baño María el chocolate . Poner al fuego una parte de los 375 cc. de la leche y la manteca hasta que se derrita.

Por otra parte mezclar los secos (harina, azúcar, las nueces y el polvo de hornear y sal), ir incorporando de apoco la manteca, la leche restante (fría), los huevos y el chocolate derretido. Rellenar los pirotines y llevar al horno moderado por 15 ó 20 min.

Cobertura "Frosting":

• 100 grs. manteca
• 550 grs. azúcar impalpable
• 1/4 taza de leche
• Esencia de vainilla

Batir la manteca hasta que se ablande (con la procesadora es mucho más simple), agregar 1 taza del azúcar. Mezclar la leche con la vainilla y agregar a la manteca, ir añadiendo de apoco el resto del azúcar hasta que quede homogéneo.

Este frosting es ideal para decorar con una manga. Se puede colorear con colorantes vegetales para repostería.

Espero que prueben esta receta así me cuentan!

Y me puse los tacos nomás...!

Buenas, buenas, por fin puedo sentarme tranqui a escribir este post. Quería hacerlo realmente tranquila para estar segura de transmitir bien lo que siento. Hace una semana y un día que comencé el emprendimiento que se viene gestando hace un tiempito, obviamente que cocinar con tacos no es nada fácil, pero se puede! les cuento que lo que estuvimos armando con Diego, mi novio, es un pequeño negocio de "ensalada delivery" para empresas, es un servicio que afrezco de lunes a viernes al mediodía. Quién cocina? obviamente quien les escribe y confieso que estoy muy feliz de preparar estos platos para que la gente los pueda disfrutar.

Aquí van algunas pruebas:

Qué pan!

Nada mas agradable para nuestro olfato que el aroma a pan recién horneado, sí, uno bien caserito! cada tanto...muy cada tanto, es alegría pura, es felicidad asegurada.

Un poco fanática? la respuesta es un sí rotundo, pero por qué?

1) Tiene un perfecto sonido crujiente al partirlo con la mano.

2) Su aroma y sabor a levadura es único.

3) Y al tostarlo! ay...

4) Me olvidaba que amasar pan casero está buenísimo.

5) Y que cuando sale del horno ese aroma hace que ese día, común, como cualquier otro, se convierta sencillamente en alegría pura...

Hagan la prueba y me cuentan.

Detalles que nos rodean...